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      教學相長、持續進步,冰雪時光商學院為門店賦能

      2021-11-19 11:28:54 來源:榕城網
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      茶飲行業中,開放連鎖加盟的品牌占絕大多數。品牌通過加盟拾柴來積聚薪火,在擴大品牌實力的同時,也讓門店獲利于通過這種合作方式帶來的知名度,對這種關系的維護與提升,是品牌義不容辭的責任。近一年來,奶茶相關的食安問題層出不窮,根枝相連,毀一則損百,品牌與門店的關系也有了新的變化。在這種大形勢下,如何在為門店賦能的同時,讓門店能夠緊跟品牌步伐前進不掉隊,成為了每個品牌不得不面對的課題。

      茶飲連鎖加盟品牌中的后起之秀—冰雪時光,選擇了在提升門店標準化運營能力方面頗注心力。為此,冰雪時光專門成立了冰雪時光商學院專項專攻,以門店運營為核心全面提升加盟商業務能力。

      商學院負責人兼講師周先生表示:“茶飲行業,正在由增量市場走向存量市場,已經進入到了一個精細運營的時代,門店標準化運營能力,就是連鎖加盟品牌的核心競爭力。”以此為指導方向,冰雪時光集總部300余位人才的專業力量,門店的大數據支持,以及多年的完善優化為一身,形成了一套科學的SOP標準。

      “SOP是對工作中的關鍵控制點進行細化和量化,我們對于這個控制點不斷精細校準,來幫助門店更好地操作及執行。而控制點也會根據實際運營時的經驗,不斷地更新增加,來讓全國門店的運營質量維持一致,不斷提升。”周先生介紹道,“但是落實到門店,最難的一環還是執行力的問題,我們總部也付出了大量人力鋪至全國進行監管和巡查。我們認為,比起獎懲,高質量運營還是要從源頭抓起,發現問題、分析問題并解決問題。所以我們在一開始對于加盟商的培訓工作就會盡力做到細致完整,盡量避免錯誤發生。”

      冰雪時光嚴格要求門店經營者,必須親自參與培訓并帶店經營,為此還專門設立了標準化培訓基地,為培訓期間人員的實操課程提供教學場地,讓學員能夠進入實際門店經營場景,去參與出餐、服務流程,在理論和實踐雙線并行的過程中完成技能的鞏固、關鍵點的把控,最終使其能在自己門店的管理中熟門熟路、游刃有余、經營有方。

      在門店培訓的過程中,冰雪時光的老師采用了獎勵機制以激發學員動力。通過用積分幣的形式,對表現好的加盟商獎勵積分,使用累積的積分,可以兌換一些小獎品,以此來鼓勵獲獎者與周邊學員積極學習。這同時也讓努力的成績可視化,增加加盟商的經營信心,提高他們對自身能力的認可。

      “培訓的過程,也是對管理規則、SOP的反饋和優化過程,在這個過程中,有創業伙伴與我們同行,讓我們也一同持續的成長。”周先生最后總結說道。

      在冰雪時光門店中流傳著一句話:好店品等于好人品,好人品一定會帶來好生意。堅守初心、堅定目標、堅持原則,冰雪時光秉承并傳揚著這種“三堅不移”的精神,將其帶入到旗下兩千余家門店當中,也為自身品牌的發展帶來了市場的認可與信任。

      免責聲明:市場有風險,選擇需謹慎!此文僅供參考,不作買賣依據。

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